top of page
Kore Yerel Gıda Pazarı

Etli Sebze Çorbası
(소고기 야채국)

image.png

Malzemeler

200 gr dana eti (kuşbaşı)

1 büyük patates

1 kuru soğan

1 kabak

İsteğe bağlı: Pazı

1 yemek kaşığı gochujang (Kore kırmızıbiber ezmesi)

1 yemek kaşığı doenjang (Kore soya fasulyesi ezmesi)

1 yemek kaşığı dasida (Kore Sığır Eti Aromalı Çeşni)

Sarımsak

Tuz

Karabiber

Sıvı yağ

Etin Hazırlanması

Buzluktan çıkarılmış dana etini kuşbaşı doğrayın. (Eğer eti önceden doğramadıysanız ince ince kesin.)

Eti bir tencerede dövülmüş sarımsak ve karabiberle birlikte hafif sıvı yağda kavurun. Et kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam edin.

2013-09-28 09.32.42.jpg
2013-09-28 09.22.16.jpg

Sebzelerin Hazırlanması

Patates, kuru soğan ve kabağı aynı büyüklükte doğrayın.

İsterseniz pazı da ekleyebilirsiniz.

Çorbanın Hazırlanması

Et piştikten sonra gochujang (Kore kırmızıbiber ezmesi) ve doenjang (Kore soya fasulyesi ezmesi) soslarını ekleyin.

Patates pişmesi uzun süreceği için ilk olarak patatesleri çorbaya ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.

Çorba kaynadıktan sonra diğer sebzeleri ekleyin ve dasida (Kore Sığır Eti Aromalı Çeşni)’yı ekleyin

Sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.

image.png
image.png

Pazının Eklenmesi

Son olarak, önceden haşlanıp buzluğa atılmış pazıyı ekleyin. Eğer pazı bulamazsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Pazıyı ekledikten sonra çorbayı 5 dakika daha kaynatın.

Servis

Çorba kaynarken yanında yumurta ruloları hazırlayabilirsiniz.

Patates yerine turp veya mantar ekleyebilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak yeşil biber ve yeşil soğan da eklenebilir, ancak acıyı sevmeyenler için yeşil biber kullanmamayı tercih edebilirsiniz.

Çorbayı sıcak olarak servis edin.

image.png
bottom of page