Etli Sebze Çorbası
(소고기 야채국)
Malzemeler
200 gr dana eti (kuşbaşı)
1 büyük patates
1 kuru soğan
1 kabak
İsteğe bağlı: Pazı
1 yemek kaşığı gochujang (Kore kırmızıbiber ezmesi)
1 yemek kaşığı doenjang (Kore soya fasulyesi ezmesi)
1 yemek kaşığı dasida (Kore Sığır Eti Aromalı Çeşni)
Sarımsak
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Etin Hazırlanması
Buzluktan çıkarılmış dana etini kuşbaşı doğrayın. (Eğer eti önceden doğramadıysanız ince ince kesin.)
Eti bir tencerede dövülmüş sarımsak ve karabiberle birlikte hafif sıvı yağda kavurun. Et kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam edin.
Sebzelerin Hazırlanması
Patates, kuru soğan ve kabağı aynı büyüklükte doğrayın.
İsterseniz pazı da ekleyebilirsiniz.
Çorbanın Hazırlanması
Et piştikten sonra gochujang (Kore kırmızıbiber ezmesi) ve doenjang (Kore soya fasulyesi ezmesi) soslarını ekleyin.
Patates pişmesi uzun süreceği için ilk olarak patatesleri çorbaya ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.
Çorba kaynadıktan sonra diğer sebzeleri ekleyin ve dasida (Kore Sığır Eti Aromalı Çeşni)’yı ekleyin
Sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
Pazının Eklenmesi
Son olarak, önceden haşlanıp buzluğa atılmış pazıyı ekleyin. Eğer pazı bulamazsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
Pazıyı ekledikten sonra çorbayı 5 dakika daha kaynatın.
Servis
Çorba kaynarken yanında yumurta ruloları hazırlayabilirsiniz.
Patates yerine turp veya mantar ekleyebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak yeşil biber ve yeşil soğan da eklenebilir, ancak acıyı sevmeyenler için yeşil biber kullanmamayı tercih edebilirsiniz.
Çorbayı sıcak olarak servis edin.